El ayuno, en sus diversas formas, ha ganado popularidad en los últimos años como una herramienta para mejorar la salud y el bienestar. Desde el ayuno intermitente, que implica alternar periodos de alimentación con periodos de ayuno, con duraciones que van desde las 16 horas de ayuno y 8 horas de alimentación (método 16/8) hasta ayunos en días alternos (método 5/2), hasta las terapias de ayuno más prolongadas, que pueden extenderse por varios días, e incluso ayunos prolongados de más de una semana, esta práctica milenaria ofrece una serie de beneficios.