Clavo de olor, canela y anís estrellado
La percolación en caliente de clavo de olor y canela en polvo combina las propiedades terapéuticas de estas dos especias, conocidas por sus efectos beneficiosos en la salud. El clavo de olor (Syzygium aromaticum) destaca por sus propiedades antimicrobianas, analgésicas y antiinflamatorias, gracias a su contenido en eugenol, un compuesto bioactivo que ayuda a combatir infecciones, aliviar dolores de garganta y reducir la inflamación. Por otro lado, la canela (Cinnamomum verum o Cinnamomum cassia) es rica en cinamaldehído, con propiedades antioxidantes, antimicrobianas y reguladoras de la glucosa en sangre, lo que la convierte en un excelente apoyo para personas con resistencia a la insulina o diabetes tipo 2.
La combinación de estas especias en una percolación puede potenciar sus efectos digestivos, ayudando a aliviar problemas como la hinchazón, los gases y la indigestión. Además, esta mezcla tiene un efecto estimulante sobre la circulación sanguínea y el sistema inmunológico, fortaleciendo las defensas naturales del organismo. Su agradable aroma y sabor cálido también ofrecen beneficios emocionales, ayudando a reducir el estrés y promoviendo una sensación de bienestar general.
- 1 gramo de clavo de olor ((bien machacado))
- 1 gramo de anís estrellado ((bien machacado))
- 2 gramos de canela ((en polvo))
- 250 ml de agua ((que no se dejará ebullir))
Percolación en caliente
Calienta el agua y, cuando alcance entre 70 y 80 grados, apaga la mecha. (Si no tienes cómo medir la temperatura, pon a calentar el agua a fuego medio-bajo durante 5 minutos, y entonces apaga la mecha.)
Enseguida, pon el material vegetal en un colador de tela muy fino con forma cónica. (Esto lo puedes hacer mientras el agua calienta, para que no haya interrupción en el proceso.)
Vierte lentamente el agua caliente sobre el material vegetal que está en el colador, dejando caer el agua percolada en la taza o recipiente que usarás para beberla.
Tapa la boca de la taza o recipiente, y deja reposar el agua 2 minutos.
Bébela caliente. No dejes que entibie.
Este preparado de clavo de olor y canela en polvo, aunque ofrece múltiples beneficios, también presenta algunas contraindicaciones que es importante tener en cuenta:
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Problemas gastrointestinales: El consumo excesivo puede causar irritación gástrica, especialmente en personas síndrome de colon irritable, debido a la potencia de sus compuestos activos, como el eugenol y el cinamaldehído.
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Hipertensión: La canela, especialmente la de casia (canela china), puede elevar la presión arterial en algunas personas sensibles, por lo que su consumo debe ser moderado en personas hipertensas o que toman medicamentos para controlar la presión.
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Interacciones con anticoagulantes: Tanto el clavo como la canela tienen propiedades anticoagulantes naturales, lo que puede aumentar el riesgo de sangrado si se combinan con medicamentos como la warfarina o la aspirina.
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Embarazo y lactancia: El clavo y la canela, en dosis elevadas, pueden tener efectos estimulantes sobre el útero, por lo que se desaconseja su uso durante el embarazo. Además, algunos compuestos pueden pasar a la leche materna, lo que podría afectar al bebé.
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Alergias: Algunas personas pueden presentar reacciones alérgicas a estas especias, manifestándose en forma de irritación bucal, erupciones cutáneas o dificultades respiratorias.