Acelga (cruda)
Porción de referencia: 100 g
La acelga es una verdura de hoja verde con una densidad energética muy baja, ya que está compuesta principalmente por agua. Su perfil de macronutrientes se caracteriza por un contenido prácticamente nulo de grasa y un aporte modesto de carbohidratos y proteínas vegetales.
Es una fuente destacada de fibra dietética, que contribuye a la salud digestiva. Entre los micronutrientes, sobresale por su riqueza en vitamina K, esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
También aporta cantidades significativas de vitamina A (principalmente como betacaroteno), importante para la visión y el sistema inmunológico, y es una buena fuente de minerales como el magnesio y el potasio.
Contiene compuestos bioactivos, como antioxidantes de la familia de los flavonoides, que pueden tener efectos beneficiosos para la salud. Su consumo en crudo preserva el contenido de vitaminas hidrosolubles, como la vitamina C.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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19 Kcal |
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Proteína
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1.88 g |
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Carbohidratos
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3.74 g |
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Grasas
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0 g |
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Glucosa
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0 mg |
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Fructosa
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0 mg |
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Galactosa
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0 mg |
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Sacarosa
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0 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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0 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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1.1 g |
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B1
Vitamina B1
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0 mg |
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B2
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0.1 mg |
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B3
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0.4 mg |
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B5
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0.2 mg |
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B6
Vitamina B6
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0.1 mg |
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B7
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1 mcg |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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0 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0 mg |
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Vitamina A
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0.3 mg |
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Vitamina C
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30 mg |
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Vitamina D
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0 mg |
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Vitamina E
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1.9 mg |
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Vitamina K
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830 mcg |
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Yodo
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0 mcg |
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Boro
El boro (B) es un elemento químico metaloide y sólido de color negro, con número atómico 5, conocido por su alta dureza y resistencia a altas temperaturas. Es un nutriente esencial para las plantas, vital en la agricultura para la estructura celular, y se utiliza industrialmente en la fabricación de vidrio borosilicato, detergentes y materiales abrasivos.
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1 mg |
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Calcio
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51 mg |
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Cobre
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0.2 mg |
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Cromo
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0 mcg |
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Fósforo
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46 mg |
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Hierro
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1.8 mg |
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Magnesio
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81 mg |
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Manganeso
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0.4 mg |
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Molibdeno
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5 mcg |
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Potasio
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379 mg |
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Selenio
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0 mcg |
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Silicio
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3 mg |
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Sodio
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213 mg |
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Vanadio
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0 mcg |
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Zinc
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0.4 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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92.66 g |
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Colesterol
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0 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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1.6 g |