La arepa es un alimento de origen precolombino, base de la dieta en varios países de América Latina, especialmente Colombia y Venezuela. Se elabora principalmente a partir de harina de maíz precocida, agua y sal, formando una masa que se moldea en discos y se cocina a la plancha, asada o frita. Desde el punto de vista nutricional, es una fuente importante de carbohidratos complejos, proporcionando energía de liberación sostenida. Su contenido en proteínas y grasas es generalmente bajo, aunque puede variar significativamente según los ingredientes añadidos (como queso, carne o aguacate) y el método de cocción. Es naturalmente libre de gluten y su perfil de micronutrientes depende en gran medida del tipo de maíz utilizado y del enriquecimiento de la harina.
Energía
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Calorías
|
219 Kcal |
Macronutrientes
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Proteína
|
2.1 g |
|
Carbohidratos
|
47.6 g |
|
Grasas
|
0.5 g |
Azúcares
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Glucosa
|
— |
|
Fructosa
|
— |
|
Galactosa
|
— |
|
Sacarosa
|
— |
|
Lactosa
|
— |
|
Maltosa
|
— |
|
Azúcares totales
|
0.4 g |
Vitaminas
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
B1
Vitamina B1
|
0.1 mg |
|
B2
|
0.1 mg |
|
B3
|
1.1 mg |
|
B5
|
— |
|
B6
Vitamina B6
|
0.1 mg |
|
B7
|
— |
|
B9
Vitamina B9 o ácido fólico
|
— |
|
B12
Vitamina B12
|
— |
|
Vitamina A
|
— |
|
Vitamina C
|
— |
|
Vitamina D
|
— |
|
Vitamina E
|
0.1 mg |
|
Vitamina K
|
— |
|
Yodo
|
— |
Minerales
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Calcio
|
4 mg |
|
Cobre
|
0.1 mg |
|
Cromo
|
— |
|
Fósforo
|
50 mg |
|
Hierro
|
0.9 mg |
|
Magnesio
|
0.02 g |
|
Manganeso
|
0.2 mg |
|
Molibdeno
|
— |
|
Potasio
|
80 mg |
|
Selenio
|
— |
|
Sodio
|
1 mg |
|
Zinc
|
0.4 mg |
Otro
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Colesterol
|
— |
|
Fibra dietética
|
1.8 g |