Batata/camote (cruda)
Porción de referencia: 100 g
La batata, también conocida como camote o boniato, es un tubérculo de la especie Ipomoea batatas. Es una fuente importante de carbohidratos complejos, principalmente almidón, y destaca por su contenido en vitamina A (en forma de betacarotenos, especialmente en variedades de pulpa naranja), vitamina C y potasio. Su perfil nutricional la convierte en un alimento energético con un índice glucémico moderado cuando se cocina, aunque cruda su digestibilidad es menor. No contiene colesterol y aporta fibra dietética, principalmente soluble. Los valores presentados corresponden específicamente a la batata cruda, sin ningún tipo de cocción o procesamiento.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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86 Kcal |
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Proteína
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1.57 g |
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Carbohidratos
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20.12 g |
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Grasas
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0.05 g |
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Glucosa
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960 mg |
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Fructosa
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700 mg |
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Galactosa
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0 mg |
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Sacarosa
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2.52 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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3.12 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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4.18 g |
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B1
Vitamina B1
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0.1 mg |
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B2
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0.1 mg |
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B3
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0.1 mg |
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B5
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0.1 mg |
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B6
Vitamina B6
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0.1 mg |
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B7
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5 mcg |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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0 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0.1 mg |
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Vitamina A
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0.1 mg |
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Vitamina C
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2.4 mg |
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Vitamina D
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0 mg |
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Vitamina E
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0.1 mg |
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Vitamina K
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78 mcg |
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Yodo
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2 mcg |
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Boro
El boro (B) es un elemento químico metaloide y sólido de color negro, con número atómico 5, conocido por su alta dureza y resistencia a altas temperaturas. Es un nutriente esencial para las plantas, vital en la agricultura para la estructura celular, y se utiliza industrialmente en la fabricación de vidrio borosilicato, detergentes y materiales abrasivos.
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0 mg |
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Calcio
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30 mg |
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Cobre
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0.2 mg |
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Cromo
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30 mcg |
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Fósforo
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47 mg |
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Hierro
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0.6 mg |
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Magnesio
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0 mg |
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Manganeso
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0.3 mg |
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Molibdeno
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4 mcg |
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Potasio
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337 mg |
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Selenio
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0.6 mcg |
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Silicio
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3 mg |
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Sodio
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55 mg |
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Vanadio
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1 mcg |
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Zinc
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0.3 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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77.28 g |
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Colesterol
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0 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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3 g |