Casabe (de yuca)
Porción de referencia: 100 g
El casabe, también conocido como pan de yuca, es un alimento tradicional elaborado a partir de la harina de yuca (mandioca) prensada y cocida en forma de torta circular y delgada. Se caracteriza por su baja densidad energética y su alto contenido en carbohidratos complejos, principalmente almidón, con un perfil nutricional que incluye muy poca grasa y una cantidad moderada de fibra dietética.
Desde el punto de vista micronutricional, el casabe puede aportar pequeñas cantidades de minerales como potasio, calcio y magnesio, así como algunas vitaminas del complejo B, dependiendo del proceso de elaboración y el enriquecimiento de la harina base. Es un alimento naturalmente libre de gluten y, al ser un producto seco y estable, tiene una larga vida útil.
Su proceso de producción, que incluye el prensado para eliminar líquidos, reduce significativamente el contenido de compuestos cianogénicos naturalmente presentes en la yuca cruda, haciéndolo seguro para el consumo. Es un alimento básico en varias culturas, apreciado por su versatilidad y propiedades de conservación.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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330 Kcal |
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Proteína
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1.4 g |
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Carbohidratos
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87 g |
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Grasas
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0.2 g |
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Glucosa
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0 mg |
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Fructosa
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0 mg |
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Galactosa
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0 mg |
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Sacarosa
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0.6 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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0 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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0 g |
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B1
Vitamina B1
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0 mg |
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B2
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0 mg |
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B3
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0 mg |
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B5
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0 mg |
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B6
Vitamina B6
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0 mg |
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B7
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0 mcg |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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0 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0 mg |
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Vitamina A
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0 mg |
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Vitamina C
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0 mg |
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Vitamina D
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0 mg |
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Vitamina E
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0 mg |
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Vitamina K
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0 mcg |
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Yodo
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0 mcg |
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Boro
El boro (B) es un elemento químico metaloide y sólido de color negro, con número atómico 5, conocido por su alta dureza y resistencia a altas temperaturas. Es un nutriente esencial para las plantas, vital en la agricultura para la estructura celular, y se utiliza industrialmente en la fabricación de vidrio borosilicato, detergentes y materiales abrasivos.
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0 mg |
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Calcio
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40 mg |
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Cobre
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0.1 mg |
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Cromo
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0 mcg |
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Fósforo
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40 mg |
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Hierro
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0.9 mg |
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Magnesio
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21 mg |
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Manganeso
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0.4 mg |
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Molibdeno
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0 mcg |
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Potasio
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117 mg |
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Selenio
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0 mcg |
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Silicio
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0 mg |
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Sodio
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1.2 mg |
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Vanadio
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0 mcg |
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Zinc
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0.3 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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11.5 g |
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Colesterol
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0 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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1.8 g |