Cebada (cocida)
Porción de referencia: 100 g
La cebada es un cereal integral de baja densidad energética, que aporta principalmente carbohidratos complejos en forma de almidón. Su perfil nutricional se caracteriza por un contenido moderado de proteínas vegetales y un aporte muy bajo de grasa.
Es una fuente notable de fibra dietética soluble, principalmente beta-glucanos, asociados a beneficios para la salud cardiovascular y el control glucémico. Entre los micronutrientes, destaca su contenido en minerales como el selenio, el manganeso y el fósforo, así como algunas vitaminas del grupo B.
El proceso de cocción en agua aumenta significativamente su peso y volumen al hidratar el grano, lo que diluye la concentración de nutrientes por cada 100 gramos de producto listo para consumir, en comparación con la cebada cruda. Los valores mostrados aquí corresponden a 100 gramos de cebada sin cáscara cocida.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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123 Kcal |
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Proteína
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2.26 g |
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Carbohidratos
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28.22 g |
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Grasas
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0.44 g |
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Glucosa
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0 mg |
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Fructosa
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0 mg |
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Galactosa
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0 mg |
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Sacarosa
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0.05 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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0 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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0.28 g |
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B1
Vitamina B1
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0.1 mg |
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B2
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0.1 mg |
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B3
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2 mg |
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B5
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0.1 mg |
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B6
Vitamina B6
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0.1 mg |
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B7
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0.5 mcg |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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16 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0 mg |
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Vitamina A
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0 mg |
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Vitamina C
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0 mg |
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Vitamina D
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0 mg |
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Vitamina E
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0 mg |
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Vitamina K
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0 mcg |
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Yodo
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0.5 mcg |
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Boro
El boro (B) es un elemento químico metaloide y sólido de color negro, con número atómico 5, conocido por su alta dureza y resistencia a altas temperaturas. Es un nutriente esencial para las plantas, vital en la agricultura para la estructura celular, y se utiliza industrialmente en la fabricación de vidrio borosilicato, detergentes y materiales abrasivos.
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0.2 mg |
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Calcio
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11 mg |
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Cobre
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0.1 mg |
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Cromo
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1 mcg |
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Fósforo
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54 mg |
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Hierro
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1.3 mg |
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Magnesio
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22 mg |
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Manganeso
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0.3 mg |
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Molibdeno
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40 mcg |
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Potasio
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93 mg |
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Selenio
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8.6 mcg |
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Silicio
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4 mg |
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Sodio
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3 mg |
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Vanadio
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0 mcg |
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Zinc
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0.8 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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68.8 g |
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Colesterol
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0 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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3.8 g |