Cebolla
Porción de referencia: 100 g
La cebolla (Allium cepa) es un bulbo comestible ampliamente utilizado como condimento y verdura en todo el mundo. Los valores nutricionales presentados corresponden a cebolla cruda, que es la forma más común de consumo en ensaladas y como base de preparaciones culinarias.
Es un alimento de bajo contenido calórico, compuesto principalmente por agua (alrededor del 89%) y carbohidratos. Destaca por su contenido en fibra dietética y ciertos compuestos organosulfurados, como la alicina, a los que se atribuyen parte de sus propiedades beneficiosas.
Entre sus micronutrientes, proporciona cantidades apreciables de vitamina C y vitamina B6 (piridoxina), así como del mineral potasio. También contiene pequeñas cantidades de folatos (vitamina B9) y manganeso.
Es importante señalar que su perfil nutricional, especialmente el contenido de vitaminas hidrosolubles como la vitamina C, puede verse reducido significativamente con métodos de cocción prolongados o en agua.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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40 Kcal |
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Proteína
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1.1 g |
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Carbohidratos
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9.34 g |
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Grasas
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0.1 g |
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Glucosa
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1900 mg |
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Fructosa
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1200 mg |
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Galactosa
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0 mg |
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Sacarosa
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0.99 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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0 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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4.24 g |
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B1
Vitamina B1
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0.1 mg |
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B2
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0 mg |
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B3
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0.1 mg |
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B5
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0.1 mg |
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B6
Vitamina B6
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0.1 mg |
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B7
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0 mcg |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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0 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0 mg |
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Vitamina A
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0 mg |
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Vitamina C
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0 mg |
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Vitamina D
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0 mg |
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Vitamina E
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0 mg |
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Vitamina K
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0 mcg |
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Yodo
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2 mcg |
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Calcio
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23 mg |
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Cobre
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0 mg |
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Cromo
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1 mcg |
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Fósforo
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29 mg |
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Hierro
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0.2 mg |
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Magnesio
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0 mg |
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Manganeso
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0.1 mg |
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Molibdeno
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4 mcg |
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Potasio
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146 mg |
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Selenio
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0.5 mcg |
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Sodio
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4 mg |
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Zinc
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0.2 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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89.11 g |
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Colesterol
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0 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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1.7 g |