Chicharrón de cerdo
Porción de referencia: 100 g
El chicharrón de cerdo es un producto cárnico obtenido de la piel del cerdo, que se fríe o se hornea hasta quedar crujiente. Es un alimento de muy alta densidad energética, compuesto casi en su totalidad por grasa y proteína, con un contenido de carbohidratos prácticamente nulo.
Su perfil nutricional se caracteriza por un elevado aporte de grasas saturadas y colesterol, por lo que su consumo debe ser ocasional y moderado dentro de una dieta equilibrada. El proceso de fritura a alta temperatura también influye en su composición final.
Desde el punto de vista vitamínico y mineral, puede aportar cantidades significativas de algunas vitaminas del complejo B (como la B12) y minerales como el selenio y el fósforo, derivados del tejido animal original, aunque muchos micronutrientes se pierden o degradan durante la cocción.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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544 Kcal |
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Proteína
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61.3 g |
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Carbohidratos
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0 g |
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Grasas
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32 g |
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Glucosa
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— |
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Fructosa
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— |
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Galactosa
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— |
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Sacarosa
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0 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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0 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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0 g |
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B1
Vitamina B1
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0.7 mg |
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B2
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0.2 mg |
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B3
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4.5 mg |
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B5
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0.8 mg |
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B6
Vitamina B6
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0.2 mg |
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B7
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— |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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0 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0 mg |
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Vitamina A
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— |
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Vitamina C
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0 mg |
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Vitamina D
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— |
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Vitamina E
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0.2 mg |
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Vitamina K
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— |
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Yodo
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— |
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Calcio
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33 mg |
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Cobre
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0.1 mg |
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Cromo
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— |
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Fósforo
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125 mg |
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Hierro
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1 mg |
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Magnesio
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0 mg |
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Manganeso
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0 mg |
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Molibdeno
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— |
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Potasio
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65 mg |
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Selenio
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25 mcg |
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Sodio
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1125 mg |
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Zinc
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1.1 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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2.99 g |
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Colesterol
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95 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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0 g |