Harina de maíz (precocida)
Porción de referencia: 100 g
La harina de maíz precocida es un producto obtenido del grano de maíz (Zea mays) que ha sido sometido a un proceso de cocción previo a su molienda, lo que reduce significativamente su tiempo de preparación. Es un alimento básico en muchas culturas, especialmente en América Latina, donde es fundamental para preparar arepas, tortillas y otros platos tradicionales.
Nutricionalmente, es una fuente importante de carbohidratos complejos, proporcionando energía de liberación sostenida, y contiene una cantidad moderada de fibra dietética. Su perfil de micronutrientes incluye algunas vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, aunque su contenido de proteínas es limitado y de bajo valor biológico. Al ser precocida, su almidón es más fácil de digerir en comparación con la harina cruda.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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364 Kcal |
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Proteína
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7.1 g |
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Carbohidratos
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76.9 g |
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Grasas
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1.7 g |
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Glucosa
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0 mg |
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Fructosa
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0 mg |
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Galactosa
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0 mg |
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Sacarosa
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1.1 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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0 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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1.6 g |
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B1
Vitamina B1
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0.4 mg |
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B2
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0.2 mg |
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B3
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3.6 mg |
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B5
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0.4 mg |
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B6
Vitamina B6
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0.3 mg |
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B7
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6.5 mcg |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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0 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0 mg |
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Vitamina A
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0 mg |
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Vitamina C
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0 mg |
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Vitamina D
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0 mg |
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Vitamina E
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0.4 mg |
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Vitamina K
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0.3 mcg |
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Yodo
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3 mcg |
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Calcio
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7 mg |
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Cobre
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0.1 mg |
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Cromo
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20 mcg |
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Fósforo
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99 mg |
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Hierro
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2.4 mg |
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Magnesio
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0.1 mg |
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Manganeso
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0.5 mg |
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Molibdeno
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25 mcg |
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Potasio
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142 mg |
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Selenio
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15.5 mcg |
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Sodio
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35 mg |
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Zinc
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1.7 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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12 g |
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Colesterol
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0 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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7.3 g |