Jengibre (crudo)
Porción de referencia: 100 g
El jengibre (Zingiber officinale) es el rizoma fresco de la planta, caracterizado por su sabor picante y aromático. Es un alimento bajo en calorías y grasas, pero con un contenido notable de carbohidratos, principalmente en forma de almidones y azúcares simples. Su perfil nutricional destaca por aportar minerales como el potasio y el magnesio, y compuestos bioactivos como los gingeroles, responsables de muchas de sus propiedades atribuidas. Tradicionalmente se ha utilizado en la medicina y la gastronomía de diversas culturas. Los valores presentados corresponden específicamente al rizoma de jengibre en su estado crudo y fresco.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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80 Kcal |
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Proteína
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1.82 g |
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Carbohidratos
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17.77 g |
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Grasas
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0.75 g |
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Glucosa
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1200 mg |
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Fructosa
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1100 mg |
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Galactosa
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0 mg |
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Sacarosa
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0.2 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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0 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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1.7 g |
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B1
Vitamina B1
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0 mg |
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B2
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0 mg |
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B3
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0 mg |
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B5
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0 mg |
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B6
Vitamina B6
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0 mg |
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B7
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0.5 mcg |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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0 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0 mg |
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Vitamina A
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0 mg |
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Vitamina C
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5 mg |
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Vitamina D
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0 mg |
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Vitamina E
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0 mg |
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Vitamina K
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25 mcg |
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Yodo
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1 mcg |
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Boro
El boro (B) es un elemento químico metaloide y sólido de color negro, con número atómico 5, conocido por su alta dureza y resistencia a altas temperaturas. Es un nutriente esencial para las plantas, vital en la agricultura para la estructura celular, y se utiliza industrialmente en la fabricación de vidrio borosilicato, detergentes y materiales abrasivos.
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0 mg |
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Calcio
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16 mg |
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Cobre
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0.2 mg |
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Cromo
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25 mcg |
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Fósforo
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34 mg |
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Hierro
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0.6 mg |
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Magnesio
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0 mg |
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Manganeso
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0.2 mg |
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Molibdeno
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5 mcg |
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Potasio
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415 mg |
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Selenio
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0.7 mcg |
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Silicio
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4 mg |
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Sodio
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13 mg |
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Vanadio
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1 mcg |
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Zinc
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0.3 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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78.89 g |
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Colesterol
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0 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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2 g |