Kéfir de agua
Porción de referencia: 100 g
El kéfir de agua es una bebida fermentada, ligeramente efervescente y de sabor ácido, obtenida a partir de la fermentación de agua azucarada con los gránulos o tibicos del kéfir de agua. A diferencia del kéfir de leche, esta versión es apta para dietas veganas y personas con intolerancia a la lactosa.
Su perfil nutricional es variable y depende en gran medida del sustrato utilizado para la fermentación (tipo de azúcar, frutas añadidas, tiempo de fermentación). Generalmente es bajo en calorías y macronutrientes, ya que las levaduras y bacterias consumen la mayor parte del azúcar durante el proceso.
Los valores presentados corresponden a un kéfir de agua fermentado típico, listo para consumo, donde una parte significativa de los carbohidratos iniciales ha sido convertida. Es una fuente de probióticos, pero su contenido en vitaminas y minerales es generalmente bajo a menos que se enriquezca con frutas o melazas durante su preparación.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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20 Kcal |
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Proteína
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0.2 g |
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Carbohidratos
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4.8 g |
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Grasas
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0 g |
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Glucosa
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0 mg |
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Fructosa
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0 mg |
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Galactosa
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0 mg |
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Sacarosa
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0 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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0 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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2.5 g |
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B1
Vitamina B1
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0 mg |
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B2
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0 mg |
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B3
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0 mg |
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B5
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0 mg |
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B6
Vitamina B6
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0 mg |
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B7
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0 mcg |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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0 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0 mg |
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Vitamina A
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0 mg |
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Vitamina C
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0 mg |
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Vitamina D
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0 mg |
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Vitamina E
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0 mg |
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Vitamina K
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0 mcg |
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Yodo
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0 mcg |
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Calcio
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5 mg |
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Cobre
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0 mg |
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Cromo
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0 mcg |
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Fósforo
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5 mg |
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Hierro
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0.1 mg |
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Magnesio
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0 mg |
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Manganeso
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0 mg |
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Molibdeno
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0 mcg |
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Potasio
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20 mg |
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Selenio
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0 mcg |
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Sodio
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5 mg |
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Zinc
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0 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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94.3 g |
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Colesterol
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0 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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0 g |