Pasta (espagueti)
Porción de referencia: 100 g
La pasta, en su forma más común como espagueti, es un alimento básico elaborado a partir de sémola de trigo duro (Triticum durum) y agua. Se presenta en estado seco, lo que le confiere una larga vida útil antes de su cocción.
Nutricionalmente, es una fuente importante de carbohidratos complejos, principalmente almidón, que proporciona energía de liberación sostenida. Su contenido en proteínas es moderado, pero destacable para un alimento de origen vegetal, y es naturalmente bajo en grasas y libre de colesterol.
La composición de la pasta seca puede variar ligeramente según el grado de extracción de la sémola y posibles enriquecimientos. Proporciona cantidades apreciables de algunas vitaminas del grupo B y minerales como el selenio y el hierro, especialmente en versiones enriquecidas.
Energía
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Calorías
|
371 Kcal |
Macronutrientes
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Proteína
|
13.04 g |
|
Carbohidratos
|
74.67 g |
|
Grasas
|
1.51 g |
Azúcares
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Glucosa
|
— |
|
Fructosa
|
— |
|
Galactosa
|
— |
|
Sacarosa
|
0.2 g |
|
Lactosa
|
0 g |
|
Maltosa
|
0.65 g |
|
Azúcares totales
|
2.67 g |
Vitaminas
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
B1
Vitamina B1
|
0.89 mg |
|
B2
|
0.4 mg |
|
B3
|
7.18 mg |
|
B5
|
0.43 mg |
|
B6
Vitamina B6
|
0.14 mg |
|
B7
|
1.4 mcg |
|
B9
Vitamina B9 o ácido fólico
|
0.24 mg |
|
B12
Vitamina B12
|
0 mg |
|
Vitamina A
|
0 mg |
|
Vitamina C
|
0 mg |
|
Vitamina D
|
0 mg |
|
Vitamina E
|
0.11 mg |
|
Vitamina K
|
0.7 mcg |
|
Yodo
|
— |
Minerales
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Calcio
|
21 mg |
|
Cobre
|
0.29 mg |
|
Cromo
|
— |
|
Fósforo
|
189 mg |
|
Hierro
|
3.3 mg |
|
Magnesio
|
0.053 g |
|
Manganeso
|
0.92 mg |
|
Molibdeno
|
— |
|
Potasio
|
223 mg |
|
Selenio
|
89.4 mcg |
|
Sodio
|
6 mg |
|
Zinc
|
1.41 mg |
Otro
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Colesterol
|
0 mg |
|
Fibra dietética
|
3.2 g |