Queso blanco (duro)
Porción de referencia: 100 g
El queso blanco duro es un producto lácteo obtenido mediante la coagulación de la leche, seguida de un proceso de prensado y maduración que le confiere su textura firme y compacta. Se caracteriza por su alto contenido en proteínas de calidad y calcio, siendo una fuente concentrada de estos nutrientes. Su perfil de macronutrientes está dominado por las grasas y las proteínas, mientras que los carbohidratos, principalmente en forma de lactosa, suelen estar presentes en cantidades muy bajas o residuales tras la fermentación.
Es un alimento energético y rico en minerales como fósforo y sodio, aunque su contenido en este último puede variar significativamente según el proceso de salado. Las vitaminas del grupo B, especialmente la B2 (riboflavina) y la B12, están presentes de forma notable. Por su naturaleza, carece prácticamente de fibra dietética y vitamina C.
Energía
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Calorías
|
363 Kcal |
Macronutrientes
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Proteína
|
22.9 g |
|
Carbohidratos
|
2.2 g |
|
Grasas
|
29.2 g |
Azúcares
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Glucosa
|
0 mg |
|
Fructosa
|
0 mg |
|
Galactosa
|
0 mg |
|
Sacarosa
|
0 g |
|
Lactosa
|
0.5 g |
|
Maltosa
|
0 g |
|
Azúcares totales
|
0.5 g |
Vitaminas
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
B1
Vitamina B1
|
0.03 mg |
|
B2
|
0.38 mg |
|
B3
|
0.08 mg |
|
B5
|
0.35 mg |
|
B6
Vitamina B6
|
0.08 mg |
|
B7
|
4 mcg |
|
B9
Vitamina B9 o ácido fólico
|
0.02 mg |
|
B12
Vitamina B12
|
0 mg |
|
Vitamina A
|
0.27 mg |
|
Vitamina C
|
0 mg |
|
Vitamina D
|
0 mg |
|
Vitamina E
|
0.6 mg |
|
Vitamina K
|
2.5 mcg |
|
Yodo
|
37.5 mcg |
Minerales
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Calcio
|
720 mg |
|
Cobre
|
0.03 mg |
|
Cromo
|
0 mcg |
|
Fósforo
|
510 mg |
|
Hierro
|
0.2 mg |
|
Magnesio
|
0.028 g |
|
Manganeso
|
0.01 mg |
|
Molibdeno
|
0 mcg |
|
Potasio
|
98 mg |
|
Selenio
|
14.5 mcg |
|
Sodio
|
700 mg |
|
Zinc
|
3.5 mg |
Otro
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Colesterol
|
105 mg |
|
Fibra dietética
|
0 g |