Repollo (crudo)
Porción de referencia: 100 g
El repollo (Brassica oleracea var. capitata) es una hortaliza de la familia de las crucíferas, conocida por sus hojas firmes y compactas que forman una cabeza. Es un alimento de muy baja densidad energética, compuesto principalmente por agua y fibra dietética.
Desde el punto de vista nutricional, destaca por su contenido en vitamina C y vitamina K, siendo una fuente importante de esta última. También aporta cantidades significativas de folatos (vitamina B9) y potasio.
Contiene compuestos bioactivos como los glucosinolatos, que le confieren parte de sus propiedades saludables. Su consumo en crudo preserva al máximo estos nutrientes y compuestos termolábiles.
Los valores presentados corresponden específicamente a la porción comestible de repollo crudo, fresco y sin procesar.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
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Calorías
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25 Kcal |
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Proteína
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1.28 g |
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Carbohidratos
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5.8 g |
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Grasas
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0.1 g |
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Glucosa
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1700 mg |
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Fructosa
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1700 mg |
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Galactosa
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0 mg |
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Sacarosa
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0.08 g |
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Lactosa
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0 g |
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Maltosa
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0 g |
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Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
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3.2 g |
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B1
Vitamina B1
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0.1 mg |
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B2
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0.1 mg |
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B3
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0.1 mg |
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B5
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0.1 mg |
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B6
Vitamina B6
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0.1 mg |
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B7
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1 mcg |
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B9
Vitamina B9 o ácido fólico
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0 mcg |
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B12
Vitamina B12
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0.1 mg |
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Vitamina A
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0.1 mg |
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Vitamina C
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36.6 mg |
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Vitamina D
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0 mg |
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Vitamina E
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0.1 mg |
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Vitamina K
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61 mcg |
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Yodo
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0 mcg |
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Calcio
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40 mg |
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Cobre
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0 mg |
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Cromo
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1 mcg |
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Fósforo
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26 mg |
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Hierro
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0.5 mg |
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Magnesio
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0 mg |
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Manganeso
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0.2 mg |
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Molibdeno
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4 mcg |
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Potasio
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170 mg |
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Selenio
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0.3 mcg |
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Sodio
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18 mg |
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Zinc
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0.2 mg |
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Agua
Contenido de H2O
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92.18 g |
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Colesterol
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0 mg |
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Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
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2.5 g |