Salami
Porción de referencia: 100 g
El salami es un embutido curado de origen italiano, elaborado principalmente con carne de cerdo, grasa, sal, especias y aditivos de curación. Es un producto de alta densidad energética debido a su elevado contenido en grasas y proteínas.
Su perfil de macronutrientes se caracteriza por un alto contenido en grasas, una proporción significativa de grasas saturadas, y una cantidad considerable de proteínas. También contiene una cantidad notable de sodio, derivado del proceso de salazón y curación.
Entre los micronutrientes, puede aportar cantidades relevantes de vitamina B12, zinc y hierro hemo, este último de alta biodisponibilidad. Sin embargo, su consumo debe ser moderado dentro de una dieta equilibrada, dado su aporte de sodio y grasas saturadas.
La composición nutricional exacta puede variar según la receta específica, el tipo de carne utilizada y el proceso de fabricación.
Tarjeta nutricional (Por 100 g)
|
Calorías
|
336 Kcal |
|
Proteína
|
21.7 g |
|
Carbohidratos
|
1.6 g |
|
Grasas
|
33.7 g |
|
Glucosa
|
0 mg |
|
Fructosa
|
0 mg |
|
Galactosa
|
0 mg |
|
Sacarosa
|
0 g |
|
Lactosa
|
0 g |
|
Maltosa
|
0 g |
|
Azúcares totales
Aporte total de monosacáridos y disacáridos
|
0 g |
|
B1
Vitamina B1
|
0.6 mg |
|
B2
|
0.2 mg |
|
B3
|
4 mg |
|
B5
|
1 mg |
|
B6
Vitamina B6
|
0.4 mg |
|
B7
|
0 mcg |
|
B9
Vitamina B9 o ácido fólico
|
0 mcg |
|
B12
Vitamina B12
|
1.5 mg |
|
Vitamina A
|
0 mg |
|
Vitamina C
|
0 mg |
|
Vitamina D
|
0 mg |
|
Vitamina E
|
0.1 mg |
|
Vitamina K
|
1.2 mcg |
|
Yodo
|
15 mcg |
|
Boro
El boro (B) es un elemento químico metaloide y sólido de color negro, con número atómico 5, conocido por su alta dureza y resistencia a altas temperaturas. Es un nutriente esencial para las plantas, vital en la agricultura para la estructura celular, y se utiliza industrialmente en la fabricación de vidrio borosilicato, detergentes y materiales abrasivos.
|
0 mg |
|
Calcio
|
9 mg |
|
Cobre
|
0.1 mg |
|
Cromo
|
5 mcg |
|
Fósforo
|
150 mg |
|
Hierro
|
1 mg |
|
Magnesio
|
20 mg |
|
Manganeso
|
0 mg |
|
Molibdeno
|
10 mcg |
|
Potasio
|
316 mg |
|
Selenio
|
24.8 mcg |
|
Silicio
|
0 mg |
|
Sodio
|
1890 mg |
|
Vanadio
|
0 mcg |
|
Zinc
|
3 mg |
|
Agua
Contenido de H2O
|
30.5 g |
|
Colesterol
|
90 mg |
|
Fibra dietética
Fibra soluble e insoluble
|
0 g |