Tocino (tocineta)
Porción de referencia: 100 g
El tocino, también conocido como tocineta o panceta, es un producto cárnico obtenido del vientre del cerdo. Se caracteriza por su alto contenido en grasas saturadas y sodio, debido a los procesos de salazón y curado a los que generalmente se somete.
Es una fuente concentrada de energía y aporta cantidades significativas de colesterol. Su perfil nutricional lo sitúa como un alimento de consumo ocasional dentro de una dieta equilibrada, debiendo moderarse su ingesta especialmente en casos de hipertensión o riesgo cardiovascular.
Desde el punto de vista culinario, se valora por su sabor salado y umami, y por la grasa que libera al cocinarse, utilizándose para dar sabor a otros platos.
Energía
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Calorías
|
541 Kcal |
Macronutrientes
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Proteína
|
37.04 g |
|
Carbohidratos
|
1.43 g |
|
Grasas
|
41.78 g |
Azúcares
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Glucosa
|
0 mg |
|
Fructosa
|
0 mg |
|
Galactosa
|
0 mg |
|
Sacarosa
|
0 g |
|
Lactosa
|
0 g |
|
Maltosa
|
0 g |
|
Azúcares totales
|
0 g |
Vitaminas
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
B1
Vitamina B1
|
0.64 mg |
|
B2
|
0.24 mg |
|
B3
|
10.5 mg |
|
B5
|
1.2 mg |
|
B6
Vitamina B6
|
0.53 mg |
|
B7
|
0 mcg |
|
B9
Vitamina B9 o ácido fólico
|
0 mg |
|
B12
Vitamina B12
|
0 mg |
|
Vitamina A
|
0 mg |
|
Vitamina C
|
0 mg |
|
Vitamina D
|
0 mg |
|
Vitamina E
|
0.3 mg |
|
Vitamina K
|
0 mcg |
|
Yodo
|
0 mcg |
Minerales
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Calcio
|
11 mg |
|
Cobre
|
0.1 mg |
|
Cromo
|
0 mcg |
|
Fósforo
|
270 mg |
|
Hierro
|
1.4 mg |
|
Magnesio
|
0.022 g |
|
Manganeso
|
0.02 mg |
|
Molibdeno
|
0 mcg |
|
Potasio
|
420 mg |
|
Selenio
|
35 mcg |
|
Sodio
|
1100 mg |
|
Zinc
|
3.5 mg |
Otro
| Nutriente | Valor |
|---|---|
|
Colesterol
|
110 mg |
|
Fibra dietética
|
0 g |