Cúrcuma (informe)

Origen y Descripción

Curcuma longa L., comúnmente conocida como cúrcuma, es una planta herbácea perenne originaria del sur de Asia, específicamente del sudeste de la India e Indonesia [169]. Pertenece a la familia Zingiberaceae, la misma del jengibre, y se caracteriza por sus grandes hojas oblongas y flores de color amarillo pálido.

La parte más valorada es el rizoma, una estructura subterránea de color amarillo intenso a naranja que se cosecha, hierve, seca y muele para obtener el polvo de cúrcuma [170].