Se debe evitar todo alimento proinflamatorio, como granos, cereales, semillas, azúcares refinados, productos ultraprocesados; [120] en cambio, se debe consumir alimentos ricos en fibra, antioxidantes y flavonoides que contribuyan a reducir la inflamación y promover la curación de la mucosa gástrica. [121] Algunos ejemplos de estos alimentos incluyen:

    1. Frutas: Manzana verde, arándano, cereza, aceituna, fresa, frambuesa. [122]

    2. Vegetales: Repollo, brócoli, coliflor, nabo, kale, berro, apio, cebolla, tomate, acelga, espinaca, lechuga, calabaza, calabacín, berenjena, ají, ajo, calabaza, pimiento, especias, perejil, celery, cilantro, hierbabuena y otras hierbas, entre otros. [123]

    3. Tubérculos: Yuca, apio, papa, ocumo, camote (batata), zanahoria, remolacha (betabel), etc. [124]

    4. Proteínas animales: Huevos, pescados, pollo, gallina, pavo, carnes (de res, cerdo, de cordero), quesos, chorizo artesanal, salami, salchichón, butifarra, jamón Serrano, etc. [125]