4.3 El papel crucial de la bilis
La bilis es esencial para la digestión de las grasas. Los ácidos biliares, que son componentes de la bilis, actúan como detergentes, emulsionando las grasas y aumentando su superficie de contacto con las enzimas digestivas 30. Esto facilita la digestión y absorción de las grasas 30. Además de su papel en la digestión, los ácidos biliares también son importantes en el metabolismo del colesterol, ya que la síntesis de ácidos biliares es una de las principales vías de eliminación del colesterol del cuerpo 31. Los ácidos biliares también influyen en la motilidad intestinal y pueden ayudar a reducir el estreñimiento 32.
4.4 Absorción de nutrientes: la eficiencia del intestino delgado
La absorción de nutrientes se produce principalmente en el yeyuno y el íleon 24. La superficie interna del intestino delgado está cubierta de vellosidades, pequeñas proyecciones que aumentan la superficie de absorción 27. Cada vellosidad está cubierta de microvellosidades, que aumentan aún más la superficie de absorción 27. Esta estructura especializada, con vellosidades y microvellosidades, hace que el intestino delgado sea increíblemente eficiente en la absorción de nutrientes 27.