Propiedades nutricionales y terapéuticas
La espirulina destaca por su perfil nutricional excepcional. Contiene un 60-70% de proteínas completas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Además, es rica en vitaminas del complejo B (particularmente B1, B2 y B3), vitamina E, betacarotenos (precursor de la vitamina A) y minerales como hierro, magnesio, calcio y zinc.
Entre sus compuestos bioactivos, se encuentran los ficocianinos, antioxidantes potentes que ayudan a combatir el estrés oxidativo y la inflamación. También contiene ácidos grasos esenciales como el ácido gamma-linolénico (GLA) y polisacáridos que refuerzan el sistema inmunológico.