• Regeneración de células β-pancreáticas: Este es uno de los efectos más prometedores. Estudios in vitro y en modelos animales han demostrado que las gimnemosidas pueden estimular la proliferación y regeneración de las células beta en los islotes de Langerhans del páncreas. Estas son las células encargadas de producir y secretar insulina. En esencia, no solo mejoran la función existente, sino que podrían ayudar a revertir parte del daño pancreático asociado con la diabetes.

  • Aumento de la secreción de insulina: Parecen sensibilizar a las células beta, facilitando la liberación de insulina en respuesta a los niveles de glucosa en sangre.

3. Gurmarina: Un péptido (una pequeña proteína) de 35 aminoácidos.

  • Propiedades y mecanismos:

    • Supresión complementaria del dulzor: Aunque su efecto es más débil y de menor duración que el de los ácidos gimnémicos, la gurmarina actúa sobre los mismos receptores del dulzor a través de un mecanismo ligeramente diferente. Se cree que su presencia potencia y prolonga el efecto antidual general de la planta.

4. Péptidos Similares a la Insulina (insulin-like peptides): Compuestos peptídicos que, como su nombre indica, tienen una estructura o función que recuerda a la de la insulina humana.