Valor nutricional del cacao
El cacao crudo es un alimento altamente nutritivo, rico en:
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Proteínas: Buena fuente de proteínas vegetales.
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Fibra dietética: Excelente fuente de fibra soluble, que favorece la salud intestinal y ayuda a regular los niveles de colesterol.
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Minerales: Alto contenido de hierro, magnesio, fósforo y potasio.
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Grasas saludables: Contiene principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular. (Keen et al., 2005)