Puesto 2: Gurmar (Gymnema sylvestre)

Conocida en la medicina ayurvédica como gurmar (“destructora de azúcar”), G. sylvestre tiene bien merecido el 2do puesto debido a su eficacia única en dos frentes: a diferencia de cualquier otro agente, interviene en la percepción sensorial del paciente, atacando la causa conductual del consumo de azúcar, mientras que su espectro a nivel intestinal y pancreático es altamente específico. Su robustez de evidencia es sólida, consolidándose como el aliado preferente cuando la resistencia a la insulina está vinculada a una adicción conductual al dulzor. 

Principios activos

  • Ácidos gimnémicos (saponinas triterpénicas): Este es el grupo de compuestos bioactivos más importante. No es una molécula única, sino una mezcla compleja de al menos 9 saponinas con estructuras de ácido glucurónico. Son los responsables directos de la actividad hipoglucemiante sistémica y de la inhibición de la absorción intestinal de glucosa.

  • Gurmarina: Un polipéptido de 35 aminoácidos que tiene una estructura molecular específicamente diseñada para unirse a los receptores del sabor dulce en la lengua, bloqueando la percepción del dulzor.