Mecanismo de acción
Su eficacia se despliega en tres niveles distintos:
Nivel sensorial: Los ácidos gimnémicos y la gurmarina interactúan de forma competitiva con los receptores T1R2/T1R3 en las papilas gustativas, los cuales son responsables de la percepción del dulzor. Al bloquear estos receptores, el paciente pierde la capacidad de saborear el azúcar, lo que reduce drásticamente la palatabilidad de los alimentos dulces y, por ende, el deseo de consumirlos.
Nivel intestinal: A nivel del intestino delgado, la estructura molecular de los ácidos gimnémicos es similar a la de las moléculas de glucosa. Esto permite que actúen como inhibidores competitivos del transportador SGLT-1 (cotransportador sodio-glucosa 1). Al ocupar estos transportadores, la Gymnema reduce físicamente la cantidad de glucosa que puede pasar del intestino a la sangre tras una comida.
Nivel sistémico:
Regeneración de células beta: Existen evidencias en modelos experimentales que sugieren que el extracto de Gymnema puede estimular la proliferación y regeneración de los islotes de Langerhans, incrementando la densidad de las células beta pancreáticas.
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