2. Ayunos intermitentes

Los ayunos intermitentes prácticamente se han vuelto tendencia en las últimas décadas, aunque realmente el ayuno como terapia para la salud física y mental tiene milenios de ser practicado, solo que ahora sus beneficios son más ampliamente conocidos [27]. Entiéndase por “ayuno”, querido lector, al hecho de permanecer sin ingerir nada sólido durante un tiempo determinado, ingiriendo solo agua; aunque para incrementar el potencial terapéutico de los ayunos, es preferible hacerlos sin tan siquiera ingerir líquidos. Pero entendemos que, por el motivo que sea, no todos pueden llevar a cabo esta práctica.

Ahora bien, hay tres procesos benéficos que ocurren durante los ayunos, especialmente durante los que exceden las 18-20 horas y se hacen solo con agua y/o café sin azúcar. Son los que siguen:

a) Autofagia

Ya hablamos de esta en el apartado anterior. Dado que el ayuno implica una restricción calórica absoluta [28] y un estrés celular [29], se activa la autofagia.