El proceso digestivo: Un viaje complejo a través del cuerpo humano

2.5 Formación del bolo alimenticio

A medida que la masticación continúa, los alimentos se ablandan y se mezclan con la saliva, formando una masa llamada bolo alimenticio ⁵. El bolo alimenticio tiene el mismo color que los alimentos que se ingieren y la saliva le da un pH alcalino ¹¹. La lengua empuja el bolo alimenticio hacia la parte posterior de la boca para iniciar la deglución ¹².

2.6 Deglución: el paso al esófago

La deglución es un proceso complejo que involucra la coordinación de varios músculos y nervios. La lengua empuja el bolo alimenticio hacia la faringe, donde se desencadena una serie de reflejos que cierran la tráquea para evitar que los alimentos entren en las vías respiratorias. El bolo alimenticio pasa entonces al esófago, un tubo muscular que conecta la faringe con el estómago. Mediante contracciones musculares llamadas peristalsis, el esófago impulsa el bolo alimenticio hacia el estómago.