3. Degradación estomacal: ácido clorhídrico, enzimas y formación del quimo

El estómago es un órgano muscular hueco que almacena los alimentos ingeridos, los mezcla con jugos digestivos y los descompone en una sustancia semilíquida llamada quimo 1. El estómago tiene varias funciones importantes en el proceso digestivo:

  • Almacenamiento: El estómago puede expandirse para almacenar una cantidad considerable de alimentos y líquidos.

  • Mezcla: Las contracciones musculares del estómago mezclan los alimentos con los jugos gástricos, que contienen ácido clorhídrico y enzimas digestivas.

  • Digestión: El ácido clorhídrico y las enzimas digestivas descomponen los alimentos en moléculas más pequeñas.

  • Vaciamiento gástrico: El estómago controla la velocidad a la que el quimo se vacía en el intestino delgado.