Ácido cinámico: Un ácido orgánico con demostrado potencial antioxidante y modulador de ciertas vías inflamatorias.
Cumarina: Presente en bajas concentraciones en la canela verdadera (C. verum), ejerce un efecto anticoagulante en dosis altas; pero en esta variedad su toxicidad hepática es menor que en la canela casia debido a su bajo porcentaje.
Proantocianidinas: También conocidas como taninos condensados, con elevada capacidad antioxidante y protectora a nivel celular.
La combinación de estos compuestos explica los múltiples beneficios atribuidos a la canela, pues actúan sinérgicamente y potencian el efecto terapéutico global [2][5].
MECANISMO DE ACCIÓN DE LOS COMPUESTOS BIOACTIVOS