Apoyo para un embarazo saludable: El hígado de res aporta folato y otras vitaminas del complejo B, que son importantes para el desarrollo fetal.1 Sin embargo, debido a su alto contenido de vitamina A, se recomienda un consumo moderado durante el embarazo para evitar posibles efectos adversos.1
Otros beneficios potenciales: El hígado de res también contiene vitamina K, que juega un papel en la salud ósea.4 Los nutrientes presentes en el hígado de res, como la vitamina A, las vitaminas B, el cobre y la glicina, pueden contribuir a la salud de la piel.13 Además, aunque el hígado no almacena toxinas, su consumo aporta nutrientes que apoyan los procesos naturales de desintoxicación del cuerpo.2
Contraindicaciones y riesgos del consumo frecuente de hígado de res
A pesar de sus beneficios nutricionales, el consumo frecuente de hígado de res puede conllevar ciertos riesgos y contraindicaciones debido a su alta concentración de algunos nutrientes.