• Para exceder el UL diario: Comer tan solo unos 40-50 gramos (menos de 2 onzas) de hígado de res en teoría ya supera el límite máximo tolerable diario de vitamina A para un adulto.

  • Para toxicidad crónica: No hay una cantidad exacta definida, pero consumir porciones de 100 gramos o más varias veces por semana durante meses o años aumenta significativamente el riesgo.

  • Para toxicidad aguda: Requeriría una dosis mucho mayor de una sola vez. Es difícil precisarlo para el hígado de res, pero probablemente implique comer de 500 a 1000 gramos en una sola comida, o cantidades menores si se trata de hígados excepcionalmente ricos o si la persona es particularmente susceptible.

  • Cobre:

    • Para exceder el UL diario: Comer 100 gramos de hígado de res ya aporta más del UL diario de cobre.

    • Para toxicidad aguda: Los síntomas agudos generalmente requieren la ingestión de cantidades mucho mayores, a menudo del orden de decenas de miligramos de cobre elemental (equivalente a comer cantidades muy grandes de hígado de una vez, lo cual es poco probable), y más comúnmente asociados a contaminación o suplementos.