• Interfiere en la absorción intestinal de niacina y en la conversión de triptófano, aumentando el riesgo de déficit [21].

6.7 Ejemplos prácticos de ingesta diaria

Un adulto que requiera 16 mg NE podría alcanzarlos con:

  • 100 g de atún (≈12–15 mg niacina) + una porción de arroz integral (≈2 mg niacina).

  • 50 g de maní tostado (≈6 mg niacina) + 150 g de pechuga de pollo (≈12 mg niacina).